莲子壳能吃吗?莲子壳的功效与作用

很多地方流行吃莲子,一到夏天街上就到处是卖莲子的,一般莲子壳都是剥掉的,那么问题来了,莲子壳是否可以吃呢?莲子壳有哪些功效作用呢?下面我们来介绍下吧!

莲子壳能吃吗

新鲜的莲子,外层的绿皮要剥掉,这层皮吃起来很硬,而且感觉很苦很涩,一点都不好吃.但是绿皮下面有一层白色的皮,这层皮是可以吃,吃起来还会有一点涩,基本上不会影响口感.如果想要让莲子吃起来更加甜的话,这层皮也可以剥掉.如果要是不怕苦不怕涩的话,莲子的皮也是可以吃的,目前还没有证明,莲子皮吃了会对人体有什么害处.新鲜的莲子本身营养就特别丰富,外面的莲子皮应该也有营养.

莲子壳的功效与作用

1、防癌抗癌:莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,这一切,构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;

2、降血压:莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;

3、强心安神:莲子芯所含生物碱具有显着的强心作用,莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用;4、滋养补虚、止遗涩精:莲子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋补品,对于久病、产后或老年体虚者,更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用,对于青年人梦多,遗精频繁或滑精者,服食莲子有良好的止遗涩精作用.

莲子壳怎么剥

1、先将干莲子用清水冲洗干净,放入大盆里,加适量纯碱,冲入刚刚烧开的水焖上片刻.纯碱的用量为每500克干莲子加大约13克碱,开水的用量以能淹没莲子为宜.

2、感觉莲子的表皮变软,碱水已经变成红色时,倒出碱水,再次冲入热水,放至不怎么烫手的时候,用手反复揉搓即可搓去莲子皮.也可以用硬毛刷反复刷洗莲子的表皮.

3、莲子的表皮全部脱落后,放在清水下将莲子冲洗干净,控净莲子上的水分,削掉莲子两端的莲脐,用竹签捅出莲子芯,最后再用清水冲洗干净即可使用.

如果你买到的干莲子已经去掉外皮了,则可以将干莲子用温水泡至发软,然后再直接进行第3步的操作就可以了.

吃莲子的注意事项

莲子是一种珍贵的纯天然高级营养保健食品,素有"莲参"之称,具有滋阳补血,润肺养心,延年益寿之功能.莲子还具有降血压的功效,莲子芯所含生物碱有强心作用.食用时还是要注意食物搭配,才能将莲子的功效发挥出来.

1、莲心不可与蟹、龟类同服,否则可出现某些不良反应,患感冒者、便秘及痔疮者也不可服用,便秘和脘腹胀闷者最好忌用.

2、莲子自古以来是公认的老少皆宜的鲜美滋补佳品.其吃法很多,可用来配菜、做羹、炖汤、制饯、做糕点等,可以与其他药食搭配.

3、平素大便干结难解,或腹部胀满之人忌食.

4、莲子皮薄如纸,剥除很费时间.若将莲子先洗一下,然后放入开水中,加入适量老碱,搅拌均匀后稍闷片刻,在倒入淘米箩内,用力揉搓,即可很快去除莲子皮.

5、鲜莲子比较难保存,比较有效的方法就是放进冰箱急冻,但保存时间也不长;较好的方法是先将鲜莲子晾干,这样保存的时间可以长些.市面销售的干莲子,有的添加了硫磺处理,主要是为了防止虫蛀,但对人体健康不利.